{"id":12988,"date":"2021-01-27T11:59:16","date_gmt":"2021-01-27T11:59:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.promotourist.com\/?p=12988"},"modified":"2021-01-27T11:59:16","modified_gmt":"2021-01-27T11:59:16","slug":"como-servir-el-vino-como-un-autentico-sumiller-y-ser-un-perfecto-anfitrion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.promotourist.com\/en\/como-servir-el-vino-como-un-autentico-sumiller-y-ser-un-perfecto-anfitrion\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo servir el vino como un aut\u00e9ntico sumiller y ser un perfecto anfitri\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>El hotel boutique La Boella resume los principales factores a tener en cuenta para servir el vino y c\u00f3mo hacerlo para que conserve de forma \u00f3ptima sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, cuerpo, sabor y aroma<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-12996 aligncenter\" src=\"https:\/\/pmt2021.promotourist.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Montaje-Servir-Vino-La-Boella-700x394.jpg\" alt=\"Servir vino Boella\" \/><\/p>\n<p><em><strong><br \/>\nLa Canonja (Tarragona), enero de 2021<\/strong><\/em>. \u2013 Elixir del dios Baco, sagrado para algunas religiones y elemento de integraci\u00f3n social, el vino ha formado parte de la cultura y la gastronom\u00eda mundial desde tiempos inmemoriales. As\u00ed, la bebida m\u00e1s antigua del mundo se ha convertido en protagonista de los momentos m\u00e1s especiales en todo el mundo. El vino ha pasado a ser piedra angular en la sociedad impulsando la inspiraci\u00f3n y desarrollo de nuevas actividades para otros sectores adem\u00e1s del gastron\u00f3mico, como el turismo o la industria de la belleza.<\/p>\n<p>De hecho, muchos sibaritas y amantes del buen vino (los ya conocidos como <em>wine lovers<\/em>), no dudan en saber identificar sus diferentes cualidades, su cuerpo, su sabor y sus aromas. Con el fin de brindar experiencias memorables no solo en el paladar, sino tambi\u00e9n en la memoria, el complejo oleo-tur\u00edstico y hotel boutique <strong>La Boella<\/strong> resume en seis sencillos pasos c\u00f3mo convertirse en el anfitri\u00f3n ideal sirviendo al rey de copas de la mejor forma para que luzca sus propiedades en todo su esplendor.<\/p>\n<p><strong>1. \u00bfC\u00f3mo seleccionar el vino?<\/strong><br \/>\nLos vinos deben escogerse en consonancia con los platos del men\u00fa, es decir, procurando conseguir un excelente maridaje. Para ello se deben analizar tanto las caracter\u00edsticas de los alimentos como la intensidad, graduaci\u00f3n, sabor y aroma del vino. El efecto que debe provocar el maridaje al degustar la comida es el de armonizar su sabor con el recuerdo del vino.<\/p>\n<p>Como norma general, los vinos blancos son buenos aliados para entrantes, pescados ligeros, alimentos cremosos y salsas blancas o \u00e1cidas; las carnes rojas y salsas m\u00e1s contundentes combinan muy bien con vinos tintos; los sabores picantes o ahumados casan con tintos profundos; los alimentos salados y quesos maridan a la perfecci\u00f3n con vinos espumosos (que equilibran el sabor y la sal) y los postres se compaginan de forma ideal con vinos dulces y espumosos. Al final, el maridaje es una cuesti\u00f3n de gustos con muchas variables y depender\u00e1 de la propia experiencia.<\/p>\n<p><strong>2.Descorchar la botella, todo un arte<\/strong><br \/>\nEn este punto es perfectamente aplicable el refr\u00e1n de <em>\u201cM\u00e1s vale ma\u00f1a\u2026\u201d<\/em>, porque no es el uso de la fuerza lo que facilita el descorche, sino la buena t\u00e9cnica. Lo m\u00e1s importante: que el instrumento sea de calidad, procurar que el sacacorchos entre de forma recta y realizar la extracci\u00f3n sin movimientos bruscos (lo que debe girar es el sacacorchos, no la botella). Por \u00faltimo, eliminar restos o impurezas que queden al haber extra\u00eddo el corcho para disfrutar el vino en toda su esencia.<\/p>\n<p><strong>3.Decantaci\u00f3n y oxigenaci\u00f3n<\/strong><br \/>\nEstos dos m\u00e9todos, que tienen en com\u00fan el objeto con el que se realiza (el decantador), guardan ciertas diferencias. Decantar (separar las part\u00edculas que contiene el vino verti\u00e9ndolo poco a poco en otro recipiente) es un proceso requerido especialmente para los caldos que tienen posos, ya sea por la edad o porque son vinos naturales sin filtrar, con el fin de evitar beberlos o verlos en la copa.<\/p>\n<p>La oxigenaci\u00f3n se realiza para darle \u201cfuerza\u201d al vino y mejorar sus caracter\u00edsticas. Por ejemplo, este proceso se realiza con vinos que se abren antes de tiempo que deber\u00edan estar m\u00e1s a\u00f1os en la botella para que el ox\u00edgeno lime ciertas asperezas. Al abrirlos desprenden un olor algo fuerte, lo que indica que necesitan ox\u00edgeno (el que no les entr\u00f3 naturalmente y con tiempo en la propia botella). Otra diferencia importante: para la oxigenaci\u00f3n el vino se verter\u00e1 con menos suavidad.<\/p>\n<p><strong>4.La importancia del c\u00e1liz para la bebida de los dioses: el vino siempre en copa<\/strong><br \/>\nExisten muchos tipos de copas y es fundamental escoger una copa acorde al vino. Es m\u00e1s: hay una copa para cada tipo de vino producido con cada tipo de uva. En t\u00e9rminos generales, cuanta m\u00e1s potencia, aroma y fuerza tenga un vino, m\u00e1s grande ser\u00e1 la copa -tipo bal\u00f3n-, para dejar m\u00e1s espacio y los aromas se expandan. Un ejemplo ser\u00eda la copa Borgo\u00f1a. Por el contrario, para un vino m\u00e1s fino y de aroma m\u00e1s sutil, la copa deber\u00e1 ser m\u00e1s estrecha, tipo Burdeos.<\/p>\n<p><strong>5.Cada tipo de vino a su \u00f3ptima temperatura<\/strong><br \/>\nEsta variable debe tener la atenci\u00f3n que se merece porque ser\u00e1 indispensable para paladear el car\u00e1cter del vino y apreciar sus cualidades. As\u00ed, las temperaturas de servicio recomendadas seg\u00fan el tipo de vino son: de 5 a 8 grados para blancos j\u00f3venes, espumosos, finos y manzanillas; de 8 a 10 para rosados y blancos muy dulces; de 10 a 12 para blancos con crianza, amontillados, olorosos y oportos; de 12 a 14 grados para tintos j\u00f3venes con pocos taninos; de 14 a 16 para tintos con crianza y de 17 a 18 grados para tintos reserva y gran reserva. No obstante, estos est\u00e1ndares variar\u00e1n en funci\u00f3n de las costumbres de cada pa\u00eds y el momento en que se tomen. Lo m\u00e1s importante es que se sirvan a la temperatura correcta y que \u00e9sta se mantenga durante todo el servicio.<\/p>\n<p><strong>6.Guardado en casa como oro en pa\u00f1o<\/strong><br \/>\nLos anfitriones son los que deben comprobar que los vinos est\u00e1n en \u00f3ptimas condiciones y van a encargarse de servirlos, siempre antes de cada plato y teniendo en cuenta el tiempo de decantaci\u00f3n si es necesario (idealmente, una hora antes). Para su correcta conservaci\u00f3n en casa, lo ideal es guardarlos en una nevera de vinos, pero en caso de no disponer de una, pueden seguirse los siguientes principios: mantener los vinos en posici\u00f3n horizontal (que el tap\u00f3n est\u00e9 siempre h\u00famedo para que no se contraiga y deje entrar el aire) y la temperatura debe ser estable, entre 8 y 15 grados, alejados del sol y la luz directa. Si se va a servir un vino que requiera otra temperatura, se colocar\u00e1 en la nevera el tiempo necesario. Un utensilio muy pr\u00e1ctico es el term\u00f3metro para vinos (los de tipo faj\u00edn son muy pr\u00e1cticos, ya que permiten detectar la temperatura antes de abrir la botella de vino).<\/p>\n<p><strong>Vinos con mucha personalidad para una experiencia enol\u00f3gica memorable<\/strong><\/p>\n<p>El hotel y complejo oleo-tur\u00edstico La Boella se encuentra en medio de campos de olivos y vi\u00f1as en La Canonja, a tan solo 10 kil\u00f3metros de la hist\u00f3rica Tarragona romana. El lugar es ideal para gastr\u00f3nomos interesados por el enoturismo y oleoturismo, con una <strong>bodega-vinoteca<\/strong> adem\u00e1s del hotel gastron\u00f3mico. Las vides de la finca de La Boella, que crecen bajo la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Tarragona<\/strong>, se extienden en un total de 4,5 hect\u00e1reas. Las variedades que se cultivan en ellas son Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell -de ciclos vegetativos diferentes cada una de ellas-, lo que hace posible vendimiar de forma escalonada con la m\u00e1xima dedicaci\u00f3n y siguiendo m\u00e9todos tradicionales en su <strong>bodega<\/strong>.<\/p>\n<p>En su restaurante se sirven <strong>vinos<\/strong> producidos en la mas\u00eda y cuentan con una completa selecci\u00f3n de 250 referencias de caldos procedentes de las zonas m\u00e1s prestigiosas de todo el mundo. Tambi\u00e9n puede encontrarse un amplio abanico de productos exclusivos de la \u00e9lite de la gastronom\u00eda mundial y lotes regalo de sus vinos DO Tarragona y sus aceites de oliva virgen extra.<\/p>\n<p>Asimismo, desde la vinoteca de La Boella se organizan visitas guiadas a la finca con catas comentadas de sus productos con las que conocer el entorno y adentrarse en el arte del vino, as\u00ed como <strong>escapadas gastron\u00f3micas<\/strong> para <em>foodies<\/em> y amantes del vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre Grupo Blaumar<\/strong><br \/>\nGrupo Blaumar es el nuevo nombre del anteriormente conocido como Grupo Reside. Este grupo posee hoteles en propiedad, como el Blaumar de Salou (4*), y gestiona otras propiedades como Mas La Boella, Port Plaza Apartments, Apartamentos Les D\u00e0lies, o Magn\u00f2lia Hotel (4*). Con el nuevo nombre, vigente desde la primavera de 2019, se quiere unir bajo una misma marca los diferentes negocios hoteleros del grupo y mostrar la apuesta por la calidad de todos ellos como se\u00f1a de identidad del grupo.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El hotel boutique La Boella resume los principales factores a tener en cuenta para servir el vino y c\u00f3mo hacerlo para que conserve de forma \u00f3ptima sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, cuerpo, sabor y aroma. 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